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王陇德:国人营养观念有误区 吃补品不如吃胡萝卜

2004年10月12日 11:09


    中国卫生部副部长王陇德在国务院新闻办举行的发布会上通报中国首次进行的营养与健康综合性调查情况。中新社记者:廖文静

  中新网10月12日电 在今天上午举行的新闻发布会上,卫生部副部长王陇德指出,人民群众对于合理营养的意识不强,营养观念存在误区,是导致营养水平提高而慢性病反而上升的主要原因。

  王陇德介绍,现在城市居民摄入的植物油过多,100克植物油的热量要达到899千卡,而100克猪肉的热量才只有395千卡。中国营养学会推荐的合适的每天植物油的摄入量只是25克,而调查显示北京居民每天植物油的摄入量是83克,专家做过测算,如果每天多吃5克的植物油不被消耗的话,十年以后体重就多长20斤。过多的热量造成肥胖,肥胖是导致这些慢性病最主要的因素。

  目前市场上有很多增补剂,但为何中国人还是缺钙、缺维生素呢?王陇德指出,实际上营养素的摄入受很多因素的影响,不是单单在饼干里加点钙就能够吸收得了的。比方说钙的吸收,钙、磷比例是个很重要的因素。食物中的钙、磷比例为2:1的时候,钙是最容易吸收的。食物添加必须得根据科学的原则。

  王陇德认为,合理营养并不必然需要收入的提高和增加,知识才是重要的。现在的农村广泛缺乏维生素A,但是胡萝卜到处都是,妈妈不知道让孩子去吃胡萝卜,只要吃了胡萝卜,而且膳食里有足够的脂肪,那么就不会缺维生素A,因为维生素A是脂溶性的,如果膳食里没有足够的脂肪,维生素A也不能吸收。他认为,给孩子吃巧克力和糖果,不如吃个鸡蛋。

 
编辑:赵莉】
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