中新社北京一月十日电(记者吴庆才)今天，北京全聚德烤鸭店、汇珍楼饭庄、惠丰堂饭庄等八十三家餐馆顺利通过全国酒家酒店等级评定委员会的“钻石认证”，获得“五颗钻石”标志牌，由地方级酒家一跃成为国家特级酒家，另有一百零七家酒家同时被评为一级酒家。
这批国家级酒家是根据中国饮食服务业的第一个国家标准《酒家(饭庄)和酒店(饭店)分等定级规定》及《关于地方级酒家转换国家级酒家的规定》，从八百余家地方级餐馆中精选出来的。在今天的授牌仪式上，他们分别领取了统一的“钻石”标志牌，最高级即特级酒家有五颗“钻石”，一级酒家则为四颗“钻石”，食客可根据钻石的多少辨认酒家的等级。
酒家酒店等级分为国家特级、国家一级、二级、三级、四级共五个级别。北京首批评出的一百九十家国家级酒家都是大中型餐饮企业，其中既有像全聚德这样蜚声中外的老字号，也有大步发展的后起之秀，具有较高的社会知名度和美誉度，在最近两年内有均有良好的经营业绩。
据透露，目前北京约有四万多个酒家，下一步，酒家酒店等级评定委员会将继续完成二、三、四级酒家的转换工作。(完）
